IPA (India Pale Ale) - это британский вид светлого эля с более сильным охмелением, чем у эля обычного. Появился он в Англии в XIX веке, и делали его специально для подданных империи, которые страдали на территориях Индии от плохой воды и щемящей душу ностальгии. На практике же добавление обильного количества хмеля, сделало напиток еще более вкусным и ароматным, добавив ярко выраженную приятную горечь, и популярность его распространилась далеко за пределы Индии.